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Sole e nuraghi, mare e verdi colline, maschere e miti.. tutto racchiuso nei Gnocchetti sardi, tradizione di Sardegna che la Sfoglia d'Oro prepara con la stessa attenzione e cura delle nostre nonne. Una pasta semplice ma dal gusto strutturato e una consistenza che permette di essere ben accompagnata a tanti tipi di condimento.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua, sale
LA RICETTA:
1 kg di gnocchetti sardi, 1kg di passata di pomodori, 300 gr di carne di maiale tagliata a piccoli pezzi, mezza cipolla, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino bianco, pecorino grattuggiato.

Preparate un soffritto con la cipolla e l'olio extra vergine d'oliva e aggiungete la carne che deve rosolare. Sfumate con del vino e unite l ’alloro e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Mettete gli gnocchi a cuocere in abbondante acqua salata, e alcuni minuti prima della cottura scolateli e finite di cuocerli nella padella del sugo cospargendoli di pecorino sardo grattugiato.
sugo di maiale